สูตร ก๋วยเตี๋ยวผัดงอแง คือน้องได้รับเชิญไปร้าน HUNGER Restaurant ร้านอาหาร 2 โลก ผัด งอแง ร้าน จาก Netflix ที่สร้างมาจากหนังเรื่อง HUNGER คนหิว เกมกระหาย บอกเลยว่าเปิดประสบการณ์ 2 ขั้วมากๆ เพราะเขาจะเสิร์ฟอาหารเป็น 2 ฝั่ง คือฝั่ง Fine Dining อันนี้แค่เห็นก็หรูแล้ววว!
นอกจากอาหารในร้านยังมีการสร้างบรรยากาศในการกินผ่านแสง สี เสียง บอกเลยว่าน้องชอบไอเดียเขามาก อย่างฝั่ง Fine Dining จะเน้นไปที่ความหรูหรา มีความพิถีพิถันทุกขั้นตอน แถมตอนเสิร์ฟก็อลังการสมชื่อ ราคาอาจจะแพงกว่าฝั่ง Street Food แต่น้องบอกเลยว่าร้านอาหารนี้และหนังเรื่อง Hunger ทำให้เรามาคิดต่อเลยว่ามุมมองและคุณค่าความพิเศษที่เราให้กับอาหาร วัดจากอะไรกัน ผัด งอแง คือ อะไร
HUNGER คนหิว เกมกระหาย (2566)
ผลงานการเขียนบทและอำนวยการสร้างของ คงเดช จาตุรันต์รัศมี ฝีมือกำกับของ สิทธิศิริ มงคลศิริ จะพาทุกคนไปดำดิ่งสู่ด้านมืดของวงการอาหารไฟน์ไดนิ่ง เมื่อ ออย (ออกแบบ-ชุติมณฑน์ จึงเจริญสุขยิ่ง) ลูกเจ้าของร้านราดหน้าที่มีฝีมือทำอาหารโดดเด่น ได้รับการชักชวนให้ไปเข้าทีม Hunger ของ เชฟพอล (ปีเตอร์-นพชัย ชัยนาม) เชฟชื่อดังของเมืองไทยที่ใครๆ ก็นับถือ และยอมควักกระเป๋าจ่ายเงินราคาแพงเพื่อลิ้มลองอาหารของเขาสักครั้ง ผัก งอแง hunger
เชฟพอลสอนบทเรียนให้ออยรู้ว่าจานแต่ละจานที่ถูกตกแต่งอย่างพิถีพิถันต้องผ่านอะไรบ้าง กว่าจะออกมาเป็นเมนูที่ทำให้ลูกค้าพึงพอใจได้ และขณะเดียวกัน เธอก็ค่อยๆ ค้นพบว่า ‘ความหิว’ ของมนุษย์อาจมีมากมายเกินกว่าที่คิด
สูตร ก๋วยเตี๋ยวผัดงอแง ขั้นตอนและวิธีการทำ
อัตราส่วน
- เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เต้าหู้หั่นเต๋า 40 กรัม
- กุนเชียงหั่นเต๋า 40 กรัม
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสใบเพรา 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมสับ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
- เต้าเจี้ยว(สูตร1) 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 หยิบมือ
ขั้นตอนและวิธีการทำ ก๋วยเตี๋ยว งอแง hunger
- นำเส้นมาหมักกับซอสใบเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้พอร้อน ใส่น้ำมัน นำเต้าหู้และกุนเชียงที่หั่นเตรียมไว้ ลงผัดให้เหลือง
- จากนั้นใส่ไข่ ยีไข่ให้พอเซ็ตตัว ตามด้วยกระเทียม หอมแดงและกุ้งแห้ง ผัดให้หอม ใส่เต้าเจี้ยว และเส้นที่หมักเตรียมไว้ ใส่น้ำตาล ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยไฟกลางถึงแรง ใส่หอมซอย นำใส่จานหรือภาชนะ พร้อมจัดเสิร์ฟ
